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コペンハーゲンを歩く ~レストラン 'NOMA'~

■NOMA(ノーマ) 新感覚スカンジナビア料理のレストラン
夏にコペンハーゲンを行くと、デンマークのある食料品会社の社長に告げたとき、必ず行くように教えられたのが、レストラン‘NOMA’だった。
ノルディックマッド(※デンマーク語でスカンジナビア料理の意味であり、NOMAはこの略語)と言えば、サーモンやタラ、ハリバット(ヒラメ)などの脂のよく乗った海産物くらいしか当時は思いつかなかった。NOMAを立ち上げたオーナーのクラウス・マイヤーは、他に類を見ない独創的で革新的なアプローチがレストラン業界にセンセーションを巻き起こし、スカンジナビア料理に対する世界中の人々の概念を大きく変えたと言われる。


ニューハウンの対岸・クリスチャンハウン倉庫街の運河沿いにある‘NOMA’


北欧の木材をメインに、静かな佇まいのインテリア

その食材には青梅やナシの木といった珍しくユニークなものが多く、その新しい自然食材の探求とそれをグルメフードに替える独創性は、見た目にも非常にインパクトがある。
今回はランチで立ち寄ったのだが、スカンジナビアの素材を活かした料理の一つ一つに目を見張るものがあり、品目はトータルで20コース、気づけば3時間を超えていた。
世界のベストレストランで、何度も一位を獲得したコペンハーゲン・ニューハウン地区の対岸にある倉庫街の波止場に立つこのレストランは、世界の中でも特にお勧めしたいレストランの一つ。


漬けた肉に、酸味の効いた蟻のスパイス


巣をイメージした、酢漬けのうずら


氷の器に入ったフェンネルソース(ウイキョウ)にイカ


チョコレートでコーティングした豚の皮のスイーツ


たこ焼きみたいな、デンマーク伝統の菓子・エーブレスキーバ

イギリスのレストラン誌が選ぶ2014年版「世界のベストレストラン」50選が発表され、デンマーク・コペンハーゲンの『NOMA』が4度目の1位に選ばれた。

NOMA
Strandgade 93, 1401 Copenhagen, Denmark
Tel: +45 3296 3297
Website: http://www.noma.dk/

■クリスタル・シンフォニー サンクトペテルブルグと北欧・バルト海クルーズ 13日間



投稿者名 八咫烏 投稿日時 2016年01月13日 | Permalink

クリスタル・セレニティ 2012年ワールドクルーズパンフレット完成!!

クリスタル・セレニティ 2012年ワールドクルーズ添乗員付きパッケージツアーパンフレットが完成いたしました。

97日間のフルクルーズから、5つの区間クルーズまで設定がございます。

今年の目玉は3年ぶりに日本(広島・大阪・横浜・小樽)に寄港することです。
区間クルーズでは、横浜下船横浜乗船コースも設定をしておりますので、日本の方にはお勧めのコースとなります。
今回は、ロサンゼルス乗下船コースとなりオセアニア・アジア・アラスカと巡ります。

早期申込割引期限が2011年4月30日と迫っております。ご検討されているお客様は、お早めのご予約をお勧めいたします。

また、北京/天津ではクリスタル・クルーズ社より2泊3日の組込ホテルパッケージツアーに無料でご招待するほか、97日間のフルワールドクルーザー特典として郵船トラベルからも6寄港地の無料観光や特別観光にご招待いたします!!

区間クルーズは下記5コースで設定しております。飛行機は全て直行便を利用し、横浜下船・乗船もございますのでぜひご検討ください。
パンフレットをご希望の方は各クルーズセンターへお問い合わせください。

1/17発 ロサンゼルス〜シドニー 23日間
2/6発 シドニー〜シンガポール 21日間
2/25発 シンガポール〜香港 18日間
3/13発 香港〜横浜 19日間
3/31発 横浜〜ロサンゼルス 23日間


投稿者名 gluckspilz 投稿日時 2011年04月15日 | Permalink

クリスタル・シンフォニー 催行決定のご案内

3月16日出発クリスタル・シンフォニー「カリブ海・パナマ運河とメキシカンリビエラ周遊」が催行決定となりました。
途中、太平洋とカリブ海を結ぶ閘門式運河である、パナマ運河を通峡します。
カリブ海リゾートを堪能しながら、陽光降り注ぐメキシコの都市を巡るクルーズです。

まだ、どのお部屋タイプもご用意が可能です。
是非、来年の3月はアメリカ西海岸とメキシコで過ごすリゾート気分満喫のクルーズはいかがでしょうか。

詳しくはこちらをご覧下さい。


投稿者名 gluckspilz 投稿日時 2010年12月14日 | Permalink

デルタ航空で行く クリスタル・シンフォニーパンフレット完成!!

クリスタル・シンフォニー

クリスタル・シンフォニー

2011年デルタ航空で行く クリスタル・シンフォニーのパンフレットが完成いたしました。

デルタ航空のビジネスクラスを利用して初夏から秋にかけて、アラスカ、ニューイングランド、アメリカ西海岸&メキシカンリビエラの3エリアをクリスタル・シンフォニーで巡ります。

添乗員同行ではありませんが、成田空港ご出発からご帰国まで係員がご案内し、船内には日本人スタッフが常駐して色々たお問い合せやご相談にも対応いたします。日本語の船内新聞やメニューのご用意がありますので、言葉の心配をする事なくお楽しみいただけます。

往復共にビジネスクラスを利用いたしますので、ゆったりとしたフライトで充実のサービスをお届けいたします。
また、クリスタル・シンフォニーは2009年9月に一部改装し、リニューアル後の船内をご堪能いただけます。

クリスタルが初めての方もそうでない方でも、満足いただけるクルーズをご案内いたします。
ぜひ、この機会にクリスタルクルーズに乗船してみてはいかがでしょうか。

コースの詳細はこちらをご覧ください。



投稿者名 gluckspilz 投稿日時 2010年12月09日 | Permalink

船上で日本の味を♪


船旅も1週間も経つと、やっぱり日本の味が恋しくなりますよね。

今回は、そんな時にも安心のクリスタルクルーズのスペシャリティーレストランをご紹介します。

クリスタルクルーズでは、米国・ロンドン他、世界各地で人気のシェフ、ノブ・マツヒサ氏が監修されているスペシャリティーレストラン、「シルクロード&寿司バー」にて、日本食もご賞味いただけます!



嬉しいことに、7US$程度目安のチップをお支払いいただけ
ましたら、お食事代はクルーズ代金に含まれております。(アルコール等お飲物は除く)

奥に見えるのが、寿司バー。カウンター席で、
ネタを目の前にしてお好きなものをご注文いただけます。

ただし、カウンターは先着順。
空いていたらぜひお試しください。尚、上の写真のテーブル席は、予約席になります。

最近、アジアからのお客様はもちろん、欧米のお客様にも人気のレストランですので、
お席は乗船後すぐお早めのご予約をお勧めします!

パッケージツアーでご参加の方は、
添乗員がお手伝いさせていただいておりますのでご安心くださいね。

また、まもなく一定の手続きを終えられたお客様には、
乗船前にご予約いただけるサービスも開始予定です。
詳しくは、ご相談ください。


お寿司のネタも、寄港地の市場等へ仕入れに行っていらっしゃるので、新鮮です。

証明で写りが暗いですが、テーブル席の場合もお寿司も
お好きなものを盛り合わせでお召し上がりいただけます。


他にも、おうどんやお蕎麦、天ぷらや茶碗蒸し等々・・・
寄港地の観光で疲れた体には、本当にありがたいお料理ばかりです。(メニュー内容は、仕入れ状況によって異なります)

でも、懐かしの味だけでなく、NOBUレストランの、
和をベースに南米や欧米のエッセンスを取り入れたオリジナル料理の数々も、ぜひこの機会にお試し下さいね。


投稿者名 黒うさぎ 投稿日時 2010年07月30日 | Permalink