~優雅に過ごす飛鳥Ⅱのクリスマス~ ローラン・ペリエ シャンパンを傾けながらキャビアを味わうイブニングハイティーはいかが
ポン、という小さな音とともに手のひらの中で踊る丸みをおびたコルク栓、スタイリッシュなフルートグラスに注がれる琥珀色の液体。グラスの中で繊細な泡が沸き上がり、唇に触れる数秒が待ちきれない気持ちになります。傍らには真っ赤なイチゴ?それともビターなチョコレート?辛党なら、やっぱりキャビアにサワークリームとブリニ(そば粉のパンケーキ)を添えますか。今夜はクリスマスイブ、普段はビール派でもたまにはシャンパン、素敵な夜になりそうです。
シャンパンというとお祝いの日の特別な飲み物、というイメージが強いですよね。シャンパンとは、パリの東150kmに位置するフランスのシャンパーニュ地方で栽培される特定のブドウ(シャルドネ、ピノ・ノワールなど)を使用し、出荷までに最低15か月間、瓶内で熟成させるなどの厳格に決められた製造工程を経たスパークリングワインのこと。これ以外ものはシャンパンとは名乗れません。
シャンパンの泡は酵母菌とブドウの糖分の自然発酵によるもの。ワインに炭酸ガスを添加したものではないのです。では、シャンパンとスパークリングワイン、どう見分けたらよいのでしょうか。それはとても簡単、ボトルに“Champagne”という記載があるのか確かめて下さい。もしご自身で購入されるのであれば、値段の違いで一目瞭然かもしれません。
シャンパンの生みの親とも言えるワインの起源はとても古く、文献では紀元前6,000~7,000頃、メソポタミア文明の「ギルガメッシュ叙事詩」に登場するのですがシャンパンは意外と近年に作られたものなのです。
「ドンペリ」と言えば高級シャンパンの代表としてバブル期に話題になったので耳にした方も多いかと思います。正式名称はDom Pérignon(ドン・ペリニヨン)、18世紀に発酵したワインから偶然シャンパンを発見し、製造方法を確立したベネディクト会の修道士、ピエール・ペリニヨンにちなんで名付けられた銘酒です。シャンパンの中でも特に熟成年数の長い「ヴィンテージ・シャンパン」に属し、一番下のランクでも8年程度の熟成を行います。またブドウの出来が良い年のみ仕込みを行うため、年によってはヴィンテージが欠損する場合もあります。年々価格が高騰し、入手も難しくなっているので、特別な日に一度はお試しになってみてはいかがでしょうか。
さて、シャンパンと一緒にいただくのにふさわしい味わいとはどのようなものでしょうか。冒頭にご紹介したイチゴやチョコレート、そして世界の三大珍味のキャビア。一般的に赤ワインは肉や熟成したチーズ、白ワインは魚介類にあうと言われていますが、シャンパンは牡蠣やキャビアなどの生の魚介類との相性がぴったり。お互いが旨味を引き出し、美味しく感じられる相乗効果もあるそうでまさにマリアージュ。日本人は平気なのですが、欧米人は魚卵の生臭さが少し苦手なようで、サワークリームや薬味(刻んだアサツキやエシャロットなど)を添えて美味しくいただくそうです。
このキャビア、ご存じの通りチョウザメの魚卵なのですが、何と言っても貴重品。チョウザメは卵を持つまで7~10年ほどかかる上、雄か雌がの見分けがつきにくいそう。養殖しても餌代がかかり価格がなかなか下がらないようです。ロシア産キャビアの中では手軽なセヴルーガでも1gが300円くらいするそうで、こちらも簡単に手がでません。
でも今夜はクリスマスイブ、だからこそシャンパンとキャビアを味わってみたいの、と言われたら(思ったら)迷わず、飛鳥Ⅱに乗船してください。飛鳥Ⅱのクリスマスイブは12月24日だけではありません。今年のクリスマスクルーズではとても素敵なオプショナルイベントとして“イブニングハイティー”を提供しています。
飛鳥Ⅱが提供するのはLaurent-Perrier La Cuvée(ロ ーラン・ペリエ ラ キュベ/シャンバン・ハーフボトル)、キャビアと薬味、サーモンのクロワッサンサンド、生ハムのミニバーガー、ストロベ リームース、マカロン、そして紅茶。価格はお二人で13,200円(税込)です。
※料金は2022年11月時点です。仕入れ状況等により内容が変更となる場合があります。
ローラン・ペリエ社は1998年に「プリンス・オブ・ウェールズ」(イギリス皇太子)の認証を受け、2011年4月29日、ウェストミンスター寺院で行われたウィリアム王子とキャサリン妃の結婚式後の晩餐会で、皇太子御用達のアペリティフとして招待客に振る舞われた名門シャンパン。著名なワイン評論家ロバート・パーカー氏が手掛ける「ワインバイヤーズガイド」で最高得点である5つ星を獲得しました。
キャビアは専用の木製クーラーに乗せて瓶で提供、クロワッサンサンドやデザートも美味しそう。うーん、なんと豪華で素敵なイブニングハイティーでしょうか。しかも、お部屋 、ビスタラウンジ、 パームコートのお好きな場所で午後に提供してくれるそうですから、気分にあわせて楽しめます。これは飛鳥Ⅱでぜひ体験してみたいですよね。2021年のクリスマスクルーズで好評を博したこのオプショナルイベントはその後も継続して実施しています。
憧れの船旅、イブニングハイティーでさらに贅沢な時間をお過ごしください。イブニングハイティーは2泊3日以上のクルーズで実施し、乗船後に船内で承ります。
船旅にご興味のある方、ご旅行をご検討中の方、お問い合わせ・お申し込みは下記クルーズセンター、または郵船トラベルのホームページをご覧ください。 お待ちしております!!
■東 京☎ 03-5213-9987
■神 戸☎ 078-251-6218
■福 岡☎ 092-475-0011
無料パンフレット請求はこちらからどうぞ!!
クルーズ最新情報はメールマガジンで配信しています。登録はこちら。
【飛鳥Ⅱ】豪華なゲストエンターティナーが登場する全国旅行支援の対象クルーズが発表となりました。まだ予約可能なクルーズも!お急ぎください。
10月11日より全国で開始となった「全国旅行支援」、各自治体(都道府県)が主体となって行い、国内旅行代金が割引されるキャンペーンです。クルーズ旅行は、横浜発着の飛鳥Ⅱ 4クルーズが「宿泊旅行」の対象となり、1泊あたり最大5,000円(2泊で最大10,000円)が割引となります。以下に要領をご案内いたしますのでご一読ください。
■対象クルーズ乗船者全員割引適用となります。クルーズ代金は一旦全額お支払いいただき、下船後にご指定の口座に返金いたします。
■「全国旅行支援」の割引を受けるためにはワクチン3回接種証明書、またはPCR検査・抗原定量検査(検体採取日+3日)・抗原定性検査(検体採取日+1日)の陰性証明書が条件となっておりますが、飛鳥Ⅱが乗船受付の際に実施するPCR検査で陰性の場合は適用されます。なお、飛鳥IIの乗船には乗船日の14日前までにワクチン2回以上接種、ワクチン未接種の方は乗船3日前~乗船前日に採取した検体でお客様ご自身でPCR検査をお受けいただく必要があります。
■すでに予約いただいている方、これから予約される方、いずれも対象となります。 満室となっている対象クルーズもございますのでご了承ください。
■割引とは別に提供される地域クーポン(神奈川県の電子クーポン)は平日1泊につき3,000円、休日1泊につき1,000円の付与となります。対象クルーズは全て2泊計算となります。各対象コースに金額を記載しています。
■神奈川県の電子クーポンはQRコード入り書面を発行しお送りいたします。QRコードをスマートフォンで読み取り、店舗などで提示していただきます。電子クーポンは船内ではご利用いただけませんので下船後7日間以内に神奈川県内でご利用ください。紙クーポンではありませんのでご承知おきください。
【全国旅行支援対象クルーズ】
☆お得なキャンペーンが設定されています。✽週末利用クルーズ
♥クルーズのポイント
▣指定鑑賞エリア設定クルーズ(客室S・W・A、アルバトロスソサエティ プラチナメンバーのお客様に指定鑑賞エリアをご用意します)
●12/6(火)▶12/8(木) 若大将クルーズ THE FINAL 3日間
~俺は海から生まれた男~ Cruise1
横浜~(航海日)~横浜
♥長らく名誉船長を務め、飛鳥のステージに立ってきた加山雄三が2クルーズにわたり、最後の歌声をお届けします。12/8も同様の内容となります。
♥クリスマスショー、クリスマスディナー
▣ゲストエンターティナー:加山雄三
神奈川県電子クーポン:6,000円相当
※ほぼ、満室となっています。お問合せください。
●12/8(木)▶12/10(土) 若大将クルーズ THE FINAL 3日間
~俺は海から生まれた男~ Cruise2
横浜~(航海日)~横浜
神奈川県電子クーポン:6,000円相当
※全室キャンセル待ちとなっています。
●12/10(土)▶12/12(月) Dynasty 80s LIVE & MUSIC ON ASUKAⅡ 3日間✽
横浜~(航海日)~横浜
♥安心・安全・健康的でクリーンなディスコの魅力を全国に伝えているDJ OSSHYが乗船。
1970~80年代に誕生したディスコ・ミュージックを船内各所でお楽しみください。
♥クリスマスショー、クリスマスディナー
♥ゲストエンターティナー:マリーン
神奈川県電子クーポン:4,000円相当
※上記のYouTubeは2016年にシンフォニアクラシカで実施したDJ OSSHYのイベントです。
●12/12(月)▶12/14(水) 横浜スペシャルクリスマス ON ASUKAⅡ 3日間
横浜~(航海日)~横浜
☆Cスイートトリプル:Cスイートを3名様ご1室でご利用の場合、3人目の旅行代金はKステートの旅行代金(大人お1人様)の25%相当額になります。
♥クリスマスショー、クリスマスディナー
♥ゲストエンターティナー:寺井尚子(ジャズヴァイオリン)
神奈川県電子クーポン:6,000円相当
※下記のYouTubeは2020年Blue Note Tokyo で行われたライブの模様です。
いかがでしたでしょうか。加山雄三 若大将クルーズは発表直後より多数のお問合せを頂戴し、2クルーズとも長らく満室でしたが、12月6日については少し動きがみられます。また、この他の対象クルーズはお部屋によりましてはお取りすることができますので、ぜひともこの機会に飛鳥Ⅱにご乗船ください。みなさまからのご予約、お問合せをお待ちいたしております。
船旅にご興味のある方、ご旅行をご検討中の方、お問い合わせ・お申し込みは下記クルーズセンター、または郵船トラベルのホームページをご覧ください。 お待ちしております!!
■東 京☎ 03-5213-9987
■神 戸☎ 078-251-6218
■福 岡☎ 092-475-0011
無料パンフレット請求はこちらからどうぞ!!
クルーズ最新情報はメールマガジンで配信しています。無料登録はこちら。
【本日発表】飛鳥II ニューイヤークルーズ ~瀬戸内海航路~ 発売前の受付を開始します!!
秋の声がきこえてくると、あっという間にお正月・・・とは少し気が早いとはいえ、おせち料理の販売は年々早まってきているように思います。おせち料理を注文しようか、それともクルーズに乗船すれば、お部屋を片付けて旅の準備をするだけで、楽しいお正月を過ごすことができます。
さて、みなさまお待ちかねの飛鳥II ニューイヤークルーズ ~瀬戸内海航路~ が本日発表となりました。既に発表前から「飛鳥IIの年末年始クルーズが発表されたらすぐに知らせて!」と多数のお客様からご依頼を賜っています。販売開始は10月17日(月)10:30~となり、例年満船必至。今回も本日より発売前の受付を行いますので極力発売日までにお問合せを賜りたくお願い申し上げます。
2022/12/28(水)▶2023/1/4(水) 8日間
飛鳥II ニューイヤークルーズ ~瀬戸内海航路~
【航路】横浜/17:00出港~清水~大阪~(瀬戸内海クルージング)~佐世保/停泊~(航海日)~横浜/11:00入港
<おひとりD旅+F>DバルコニーとFステートのシングル利用が110%とお得な設定です。
<ファミリー割引10%><子供代金>2親等以内のご家族が6名以上でお申込になりますと10%割引となります。また、本クルーズは子供代金が設定されています。
今回の航路は横浜より清水へ、天気が良ければ駿河湾からの冬の富士山の雄姿をまずはご鑑賞ください。次の寄港地大阪では22:00出港ですので大阪はもとより、京都や奈良までも足を延ばすことができます。年始を迎える準備が施された神社仏閣や、活気ある関西の歳末の賑わいをご覧いただけます。
翌日は多島美につつまれた瀬戸内海通航。飛鳥IIが瀬戸内海を通航することは少なく、ぜひ船内から明石海峡大橋、瀬戸大橋、来島海峡大橋または因島大橋を見上げて迫力ある橋の景観をお楽しみください。
そして、飛鳥IIの“おめかし(ドック入り)”を担当している佐世保にて新年を迎えます。停泊となりますので元旦の夜は飛鳥IIのお客様のために新年を祝う花火が打ちあがります。瀬戸内海に負けじと、手つかずのリアス式海岸と群島が広がる九十九島の遊覧も楽しめますのでぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
船内はお正月飾りに彩られ、縁起の良い獅子舞や餅つきなどのイベント、クルーは振袖や羽織袴姿でご挨拶。元旦は新しい年を祝う「御祝い重」で新年がスタート。また、飛鳥IIが訪れた各地の食材を使用した「スペシャルビュッフェ」もご用意いたします。
船内イベントはカルテット・ヴォカーレ オペラコンサートなと、ニューイヤーならではの特別なクルーズです。佐世保から横浜に向かう航海日にはフォーマルを予定していますので、お客様も華やかなお正月気分をドレスアップして楽しまれてください。
いかがでしたでしょうか。年末年始はぜひとも飛鳥IIで特別な時間を過ごしてください。取消料は12月8日(木)からの発生ですのでまだまだ先です。お1人参加や3世代のご家族もお得な価格設定となっています。まずは、お部屋の確保をお急ぎください。
船旅にご興味のある方、ご旅行をご検討中の方、お問い合わせ・お申し込みは下記クルーズセンター、または郵船トラベルのホームページをご覧ください。 お待ちしております!!
■東 京☎ 03-5213-9987
■神 戸☎ 078-251-6218
■福 岡☎ 092-475-0011
無料パンフレット請求はこちらからどうぞ!!
クルーズ最新情報はメールマガジンで配信しています。無料登録はこちら。
【郵船トラベルオリジナルツアー】門司から始まる“海の京都”探訪の旅、飛鳥IIと京都丹後鉄道でクルーズ&トレインの楽しい旅を!
多くの鉄道会社の中で唯一、正式社名がすべてアルファベットなのはWILLER TRAINS株式会社。旅行会社としてスタートしたこの会社が運営するのが京都丹後鉄道(丹鉄)。旧国鉄より北近畿タンゴ鉄道が引継ぎ、平成27年(2015)にWILLER TRAINS株式会社に移譲されました。
元来、過疎化などにより運営が難しくなった地方路線、とはいえ時代は遷り、京都丹後鉄道は工夫を凝らした観光列車を運行し好評を博しています。
九州の方ならよくご存じの「ホテル海の中道」のアートディレクションを担当した水戸岡鋭治氏はJR九州の「ソニック」「つばめ」、そしてあの「ななつ星 in 九州」など数々の列車デザインを手がけたことで知られ、京都丹後鉄道の「丹後あかまつ号」 や 「特急はしだて号 “丹後の海”」などもリニューアルを担当、これらの列車も大人気となっているのです。
それでは、10月13日(木)出発、郵船トラベルがオリジナルで企画した、飛鳥IIで門司から京都舞鶴までクルーズし、列車やバス、観光船、観光施設への入場が含まれた “海の京都”をめぐる1DAYパスを利用して、天橋立、伊根の舟屋などを訪れることのできるとても魅力的な4日間の旅をご紹介します。クルーズファンも鉄道ファンも必見です!
2022/10/13(木)▶10/16(日) 4日間
飛鳥II 門司港発/小倉・博多駅着 秋の日本海 門司・舞鶴クルーズ
●Aコース: 天橋立 和のリゾート “文珠荘” に泊まる 4 日間 (特急列車・新幹線付)
●Bコース: ホテルオークラ京都に泊まる 4 日間 (特急列車・新幹線付)
上記のツアーは2名様で催行する自由な旅です。「海の京都 天橋立・伊根フリーパス 1Day」をお使いになり丹後の魅力を発見してください。まずは、おすすめの過ごし方の一例をご案内いたします。
10月13日(木)、JR小倉駅周辺の会場(日程表でご案内します)にご集合下さい。乗船前のPCR検査をお受けいただき、門司港まで無料送迎バスでお送りします。門司港から飛鳥IIでたっぷり2泊3日のクルーズを楽しみ、京都舞鶴港で下船となります。
10月15日(土)の下船完了は9時ごろを予定しておりますので、タクシー(別料金/約2km)にて西舞鶴駅へ。フリーパスを乗車券等に引き換えていただき、いざ、京都丹後鉄道乗車です。この日は土曜なので観光列車「丹後あかまつ号」が天橋立まで運行しています。車内には様々な座席が設定されていて、見所の奈具海岸や由良川橋梁を通行し、贅沢に海の絶景をお楽しみ頂けます。「丹後あかまつ号」は指定席ではありませんが、乗車整理券(別料金/550円)を事前にご購入する必要があります。席数が少ないので、乗車希望の場合、ツアー予約と同時にお申し付けください(ご購入後の払い戻しはできません)。
さあ、列車は天橋立駅に到着しました。ここに訪れるのは何年ぶりでしょうか?子供のころから何十年ぶり、という方もいらっしゃるかもしれません。今回は“大人旅”、早速、天橋立の最高級旅館のひとつ「文珠荘(もんじゅそう)」へ向かいましょう。全客室から天橋立運河や松並木を望み、天橋立を眺めるのに一番いい場所に佇んでいます。旅館の名前は旅館からほど近い「知恩寺(ちおんじ)文殊堂」にお祀りされている文殊菩薩さま(秘仏)が由来です。日本三大文殊とされていますので、よければ知恵を授けていただくためにお参りくださいね。
旅館で荷物を預けていただき(ホテルオークラ京都泊のお客様は天橋立駅で預けてください)、天橋立観光を楽しみましょう。フリーパスには天橋立ケーブル下へのバス券、“股のぞき”をためしてみたい天橋立傘松公園へのケーブルカー・リフト、天橋立観光船(所要約12分)もすべて含まれています。天橋立ケーブル下のすぐ近くに「元伊勢(天照大神をお祀りする場所の候補になった21か所のひとつ)」とされる由緒正しき丹後國一宮の「籠神社(このじんじゃ)」があります。社格が高く、古代の様式を伝える神明造が美しいお社で、こちらもお立ち寄りになられてはいかがでしょうか。
10月16日(日)、「文珠荘」での滞在をお楽しみいただきましたら、午前中は伊根の舟屋にでかけてみませんか。丹後半島の北東部、漁で使用した木造船を乾かす場所として伊根湾の海沿いに「舟屋」は建てられました。ここは作業場でもあり、住民は路地を隔てた向かいの主屋に住んでいます。現在も230軒もの舟屋が軒を連ね壮観、海とともに生きる住民の姿が生き生きと感じられます。フリーパスには天橋立から伊根までのバス券(所要57分)、伊根湾めぐり遊覧船(約25分)も含まれています。
「ホテルオークラ京都」での宿泊をお選びの方は飛鳥II下船後はフリーパスを利用して天橋立観光をお楽しみいただき、天橋立駅から京都駅への列車にご乗車ください。京都での観光をめいっぱい楽しみたい方は、天橋立観光をせずに西舞鶴駅より直接京都駅に向かうことが可能です。この場合、JRの特急まいづる(JR舞鶴線)利用となります。
<JR舞鶴線 西舞鶴発/京都着 最も早く京都に到着する直通特急>
10:35→12:07 まいづる6号
「ホテルオークラ京都」はご宿泊のお客様専用の送迎シャトルを運行しています。JR京都駅中央口の東側にあるセレマビル1階に「京都ホテルウェルカムラウンジ」がございますのでこちらにお越しください。最終のシャトルは17:00発ホテル行となります。これより遅くなられる場合は京都駅よりタクシー利用(別料金/約4km)をおすすめいたします。
また、14:00までにお越しいただければ「京都ホテルウェルカムラウンジ」にて荷物をお預かりし、先にホテルへお運びすることも可能です(有料/1個300円)。京都駅から市バス、地下鉄などを利用して、てぶらで祇園や東山などへの散策を楽しむことができるのでとても便利なサービスです。
天橋立駅から京都駅へはご紹介した「特急はしだて号(丹後の海)」以外は途中駅で乗り換えとなります。10月15日(土)、10月16日(日)とも直通特急の運行は限られていますのでお早目に列車をお選びいただき、お申し付けください。
また、上記の行程は一例です。お客様の思いで自由にご計画ください。
<京都丹後鉄道 天橋立発/京都着 直通特急時刻表>
09:54→12:07 はしだて2号 ※飛鳥II下船日には乗車できません。
13:47→16:07 はしだて4号
15:51→18:07 はしだて6号
18:06→20:21 はしだて8号 ※博多方面行の新幹線に乗継できる最終です。
*2名様より催行いたします。
*添乗員は同行しません。船内では飛鳥IIのスタッフがお世話します。
*「丹後あかまつ号」に乗車ご希望の方は550円の乗車整理券が必要です。ツアーをキャンセルされた場合でも購入後の払い戻しはできません。
*特急、新幹線の座席指定ご希望の方はお早目にお申し付けください。
*「文珠荘」のお部屋には限りがございます。宿泊ご希望の方はお急ぎください。
いかがでしたでしょうか。飛鳥IIのクルーズと観光列車、丹後や京都の魅力を自由に楽しめるとっておきのご提案です。宿泊も列車もお取りするのが難しい土日です。どうかお急ぎご検討を賜れば幸いです。
船旅にご興味のある方、ご旅行をご検討中の方、お問い合わせ・お申し込みは下記クルーズセンター、または郵船トラベルのホームページをご覧ください。 お待ちしております!!
■東 京☎ 03-5213-9987
■神 戸☎ 078-251-6218
■福 岡☎ 092-475-0011
無料パンフレット請求はこちらからどうぞ!!
クルーズ最新情報はメールマガジンで配信しています。無料登録はこちら。
10月の3連休を優雅に、飛鳥Ⅱの神戸 A-style クルーズ ~秋彩~はハイトーンボイスが魅力の小野正利のステージとミシュランスターシェフのお料理をお楽しみいただけます。
You’re the Only…/小野正利、君がいるだけで/米米CLUB、壊れかけのRadio/徳永英明、PRIDE/今井美樹・・・いずれも1990年代にリリースされ、大ヒットした楽曲の数々、それでは年代以外に共通することってわかりますか?
もうお気づきですね、これらはTVドラマの主題歌で、ドラマタイトルは「君のためにできること」「素顔のままで」「都会の森」「ドク」。ドラマも高視聴率をマークしたものばかり、現在のようなオンデマンド放送もなかったので、翌週が待ち遠しく、録画し忘れると夜の飲み会も断って家路に急いだものでした。
「君のためにできること」は1990年の米国制作映画、デミ・ムーア主演のロマンティックファンタジー「ゴースト(Ghost)」のリメイク版として1992年にフジテレビ系で放映されたTVドラマ。交通事故により突然死した達矢(吉田栄作)が残された恋人、萌子(石田ゆり子)をゴーストとなって守るという切ないラブロマンスでした。
4オクターブの音域を持つとされる実力派歌手、小野正利(おのまさとし)が歌う主題歌You’re the Only…はドラマの雰囲気にぴったり、と高く評価され、ドラマ人気も相まってミリオンセラーとなり、日本レコード大賞新人賞など数々のタイトルを受賞、この年の紅白歌合戦にも初出場しました。
その後、日本航空やアサヒビール、ミキハウスなど数々のCMとタイアップ、PCゲームの主題歌やヘヴィメタルバンドGALNERYUSのメインボーカルとしても活躍し、現在は自身の音楽活動の他、ボーカルスクールヴィセを開校し後進の育成にも力を入れています。
飛鳥Ⅱの神戸 A-style クルーズ ~秋彩~にゲストエンターテイナーとして出演する小野正利、果たしてどんなステージを見せてくれるのでしょうか。ヴォーカルレッスンもして下さったら嬉しいですね!
銀座の中心部、晴海通りとみゆき通りを結ぶ、わずか100mほどの「あづま通り」は賑やかな中央通りとは一線を画す静かな佇まいです。赤レンガをちりばめた御影石の石畳は歩く人の気分を華やいだ気分にと、沿道の商店の方々の心使いであったと言われています。
2018年10月、このあづま通りの一角に“熟成”を意味するレストラン 「ラフィナージュ」(Restaurant L'affinage)がオープンしました。2020年、開業からわずか2年でミシュラン1星を獲得、オーナーシェフの髙良康之(たからやすゆき)はメトロポリタンホテルでの勤務からスタートし、渡仏して各地で研鑽。帰国後は赤坂の「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」などでさらに腕を磨き、1974年創業の歴史ある正統派グランメゾン「銀座レカン」総料理長を経て念願のご自身のレストラン開業となったのです。
このレストランの“スペシャリテ”つまり、外せない一品が「パヴェ・ド・フォアグラ(Pavé de Foie Gras)」。画像をお見せできないのが残念なのですが、フランスを代表するスイーツのひとつ「オペラ」のような外観で、表面はチョコレートならぬ赤ワインなどを煮詰めたソースでグラッサージュ、中はドライイチジクがフォアグラにサンドされています。
パヴェとは石畳、フランス料理の「舗石のように大きく切って提供する」手法のことでもあり、あづま通りの石畳からインスパイアされてオープン時に作り、その後もお客様からの要望が多く、看板料理となったそうです。
味もさることながら、見た目も芸術品のような美しい髙良シェフのお料理、飛鳥Ⅱではどんな「作品」を提供してくれるのか、楽しみです。
それでは最後に、「danchu料理上手になるシリーズ」で髙良シェフがお肉の焼き方の基本を指南されている動画を公開しているのでご覧になってください。
いかがでしたでしょうか。3日間の連休を利用し、小野正利のステージとミシュランスターシェフによる本格フレンチを楽しめる飛鳥Ⅱ 神戸 A-styleクルーズ ~秋彩~、いつにも増して優雅な時間をお過ごしください。
連休利用で、40~50歳代のお客様はクルーズ代金が10%引きとなる「ミドルエイジ10%」も設定されています。また、客室S・W・Aのお客様には指定鑑賞エリアをご用意しますのでライブの迫力を間近でご堪能いただけます。
♬2022/10/8(土)▶10/10(月・祝)
神戸~(航海日)~神戸
神戸 A-styleクルーズ ~秋彩~ 3日間
上記クルーズの他、9月19日以後の飛鳥Ⅱクルーズスケジュールについてはこちらをご覧ください。皆様からのご予約、お問合せをお待ちいたしております。
■東 京☎ 03-5213-9987
■神 戸☎ 078-251-6218
■福 岡☎ 092-475-0011
無料パンフレット請求はこちらからどうぞ!!
クルーズ最新情報はメールマガジンで配信しています。無料登録はこちら。